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Un cane di forma squadrata, di medie dimensioni e muscoloso, il Cao de agua Portugues è disponibile in due tipi di manto: uno con pelo lungo e ondulato e l’altro con pelo corto e arricciato. I cani da esposizione sono tosati (sul muso, sui quarti posteriori e su parte della coda). Il manto è disponibile in nero o marrone di varie sfumature, o bianco puro. I maschi adulti misurano 50-57 cm e pesano 19-25 kg e le femmine sono alte 43-52 cm e pesano 16-22 kg.
La prima traccia di un cane con pelo nero simile al Cao de agua risale al XII secolo. Sono stati allevati per aiutare i pescatori a recuperare le reti e per aiutare con qualsiasi altro lavoro in acqua, come portare una rete su un'altra barca. Avrebbe sorvegliato la barca quando necessario. La numerosità del Cao de agua si è ridotta negli anni '60 quando i metodi di pesca cambiarono e non era più necessario il suo aiuto, era elencato tra le razze rare, ma l'interesse come cane da esposizione e da compagnia per la famiglia hanno sostituito il suo tradizionale ruolo di pesca salvandolo dall’estinzione.
